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图/文 羊城晚报全媒体记者 孙绮曼6月23日，广东烹饪协会会长赵利平带领众会员单位，联同副会长单位等共同开展大走访大调研活动——“饮茶粤海”交流活动第二站广州行，探讨高质量发展时期餐饮行业融合发展之路，为擦亮“食在广州”金字招牌建言献策。

广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。作为粤菜的发源地，千年商都广州拥有着得天独厚的发展优势。从古至今，以美食为媒介的文明交流，孕育出“食在广州”的独特品牌，也碰撞出世界文明传播与交流的“广州味道”。粤菜在如此包容并蓄、开放纳新的文化熏陶下，变成了一个全国性、世界性的口味，粤菜的生命力和蓬勃生机由此可见。2023年以来，广州餐饮行业持续复苏发展。与此同时，随着餐饮市场竞争加剧、外部环境变化加速，消费者对餐饮健康、安全、品质的要求不断提升，为广州餐饮行业高质量发展带来了新的机遇和挑战。

本次“饮茶粤海·广州行”活动走访了产业链、供应链、餐饮店，交流了行业信息，探讨了行业发展方向，加强了协会与会员单位之间的互动，让各方关系更紧密，创造更多合作空间。“饮茶粤海 广州行”走访的会员单位中，有传统粤菜餐饮企业、现代食品生产基地、非遗传承代表，也有最潮的粤菜餐饮。可见，广州本地粤菜产业市场主体丰富多样，传统文化和非遗技艺传承有序，守正创新后劲充足，餐饮与食品、传统与现代、传承与创新融合共生的底蕴深厚、基础扎实、前景广阔。

广州市商务局局长洪谦在发言中表示，广州拥有深厚的历史积淀和文化基因，在培育建设国际消费中心城市过程中，粤菜产业正在成为越来越重要的支撑力量，要擦亮“食在广州”城市品牌，夯实粤菜产业高质量发展基础。广东烹饪协会会长赵利平在发言中表示，新发展时期，协会持续聚焦以厨师职称评定、美食街区评比、星级名厨评定、组织职业技能培训与比赛、参与制定行业标准为五大抓手，进一步深化交流互鉴，与行业同仁一道落实“粤菜师傅”工程，擦亮“大粤菜”金字招牌，讲好广东故事。

赵利平指出，“饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会积极开展“走基层、解难题、办实事”大走访大调研活动，切实推动餐饮行业高质量发展的重要举措。新时期下，要实现岭南饮食文化的薪火相传、广州餐饮行业的可持续高质量发展，需要从文化赋能、行业提质、产业升级等方面共同推动重新发现粤菜，擦亮“食在广州”城市品牌，凸显城市品质能级提升，助力广州实现“四个出新出彩”和老城市新活力。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派责编 | 张爱丽校对 | 周勇

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