继续为大家分享我家的午餐，我家的这顿午饭没有荤菜全部都是素食，我家的饮食习惯是以素食为主的，我觉得多吃些蔬菜比吃肉要强。这五道菜虽然全部是素食，但是营养还是挺均衡的，而且菜的口味也很丰富，有热菜有凉菜，有辣的有不辣的，基本上可以满足全家老小的口味。而且这五道菜的做法也是很简单，每道菜基本上三四分钟就做好，省时又省力，最重要的是还便宜实惠，用到的蔬菜基本上都是当季的蔬菜，一顿饭花不了多少钱。

速炒土豆丝

(资料图)

1.食材准备：土豆丝去皮洗净擦丝，然后把土豆丝泡在水中，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2.锅中烧油，油热放入葱花和蒜片爆香，爆香后把土豆丝倒入锅中快速翻炒。

3.往锅中放入盐、鸡精、味极鲜、食醋调味，炒熟出锅即可。

炒碎豆角

1.食材准备：适量的豆角洗净切碎，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.锅中烧油，油热后放入葱花、蒜片、姜丝爆香，爆香后把碎豆角放入锅中一同翻炒。

3.翻炒的同时加入少许开水，防止糊锅，放入盐、鸡精调味，炒熟出锅即可！

炒碎花生

1.食材准备：适量的鲜花生洗净，用刀拍扁再切碎，青辣椒洗净切丁，蒜瓣切片，大葱切葱花。

2.起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花爆香，爆香后放入青椒丁翻炒，炒到青椒微微变色后把花生米放入锅中。

3.翻炒花生米的时候注意别炒糊了，放入盐、鸡精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。

韭菜末煎鸡蛋

1.食材准备：韭菜洗净沥干水分，等到韭菜完全沥干后切成末，在准备三个鸡蛋、葱花、辣椒面。

2.把韭菜末放入盆中，再把鸡蛋打入盆中，然后放入葱花和辣椒面，放入盐调味，搅拌均匀。

3.锅中烧油，油热后把搅拌好的韭菜末倒入锅中煎制，煎到两面金黄出锅即可。

凉拌西红柿

1.食材准备：西红柿洗净切成薄片，摆放在盘中，准备适量的白糖。

2.把白糖均匀的放在在西红柿上，搅拌均匀即可食用。

烹饪小贴士：

1.土豆丝要在水中清洗几遍，这样可以洗掉淀粉，使炒出来的土豆丝特别脆。

2.凉拌好的西红柿，放在冰箱中冷藏一会，味道更好。

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